انواع غذای ایرانی

غذای ایرانی و انواع آن

غذاهای ایرانی به عنوان یکی از میراث‌های فرهنگی و تاریخی این کشور، متنوع و خوشمزه هستند. این غذاها با توجه به تنوع اقلیمی و فرهنگ‌های مختلف در ایران، طعم و انواع گوناگونی دارند.رستوران مهستان در زیر به معرفی برخی از معروف‌ترین غذای ایرانی می‌پردازد:

چلو خورشت
قرمه سبزی: یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی که از سبزیجات مختلف همچون گل کلم، تره، و لوبیا سبز تهیه می‌شود.
خورشت فسنجان: از انار و گردو برای تهیه این خورشت با طعم شیرین و ترش استفاده می‌شود.
خورشت قیمه: از گوشت گاو، لوبیا قرمز و ادویه‌های مختلف برای ایجاد یک خورشت خوشمزه استفاده می‌شود.

کباب

جوجه کباب: تکه‌های مرغ یا جوجه که با ادویه‌ها مانند زعفران، زیره، و نمک ترکیب می‌شوند و سپس در اجاق یا گریل پخته می‌شوند.
کباب کوبیده: از گوشت چرخ‌کرده گاو یا گوسفند تهیه می‌شود و با افزودن پیاز و ادویه‌های مخصوص تشکیل می‌شود.
کباب برگ: از ترکیب گوشت چرخ‌کرده و خوراک نخودچی تهیه شده و بر روی برگ‌های انگور یا گل بنفشه پخته می‌شود.

خوراک‌های دریایی

خورشت آلبالو پلو با ماهی: از ماهی با آلبالو و ادویه‌های مختلف برای تهیه خورشت معروف است.
کباب ماهی: تکه‌های ماهی با ادویه‌ها و نمک ترکیب شده و سپس روی مشبک یا گریل پخته می‌شوند.

انواع خورشت و آش و سوپ

خورشت‌ها و آش‌ها
آش اسفناج: از اسفناج و سبزیجات دیگر با افزودن لوبیا و نخودچی تهیه می‌شود.
خورشت کرفس: از کرفس، گوشت گاو و ادویه‌های مختلف ساخته می‌شود.
آش‌ربو: از عدس، گوشت گاو یا مرغ، نخودچی و ادویه‌های مختلف برای تهیه این آش استفاده می‌شود.
سوپ: سوپ گلابی: از گلابی، گوشت مرغ یا گوشت گاو، نخودچی و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود.
سوپ لوبیا سبز: از لوبیا سبز، گوشت گاو یا گوسفند، سیب زمینی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.
و سوپ ماست و سبزیجات: از ماست، سبزیجات مختلف مانند اسفناج و شوید، و ادویه‌ها ساخته می‌شود.

پلوها و غذاهای برنجی

زرشک پلو با مرغ: برنج با زرشک و گوشت مرغ ترکیب می‌شود و سپس به همراه زعفران پخته می‌شود.
باقالی پلو با گوشت: برنج با باقالی و گوشت گاو یا گوسفند ترکیب می‌شود و سپس با ادویه‌های مختلف پخته می‌شود.

دسرهای ایرانی

دسرها و شیرینی‌ها
فالوده: یک دسر محبوب با موادی مانند نخود چی، شکر، و آرد تهیه می‌شود.
زولبیا پلو: برنج با لوبیا سبز و ادویه‌های مختلف ترکیب می‌شود و سپس با گوشت مرغ یا گوشت گاو پخته می‌شود.
باقلوا: از مخمر، شکر، و آرد برای تهیه این شیرینی محبوب استفاده می‌شود.

خوراک‌های محلی مردمان مختلف ایران
آبگوشت: یک غذای سنتی در استان گیلان با گوشت گاو یا گوسفند، لوبیا سبز و ادویه‌های مختلف.
کله پاچه: از اندام‌های گوسفند مانند سر، پاچه و کله تهیه می‌شود.
دلمه‌پلو: از گوشت گاو یا گوسفند، برنج و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود.